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원조옆집으로 가라

제작형태에 따라 알맞은 뷰어를 설치해주세요.		저자: 유민수   출판사: 무한   / 2005-09-22  제작형태 :   용량 : 840K  대출현황 :  예약현황 :  전체 ,book  story Shinchon from nakjijjim's him, the president of operations and the success of the business is yuminsu. 'Nakjijjim's him, of course, Korea's neighbors in Japan, even enthusiasts are known to somunna, nakjijjim's him' father part of the Korea Private Dining Management Institute has awarded the food target. Management felt that the food business and let the author combine to mind own business approach is embedded. The authors want to succeed in the food business, to keep the principle 'that is important. The actual authors of their own food business by combining the feel on the points described in the book business mindset. The author even pit stop to keep the level of the restaurant and the principles of all the people I work with clients to understand about food, culture and accountability needed to talk. The above-mentioned or the interests of small shallow eyes must not only should not be obsessed with, the principles can not resist keeping it's weird. I just want to make deals, how much a person or business people who do not, distress sales by poor people who will help you.     Yuminsu (Author) was born in Seoul, 15, single professional cousin is turning 11 years' nakjijjim's him, of course, Korea's neighbors in Japan, even enthusiasts are known to somunna.More than 10 years as a young man's frequent specialty yieoon Shinchon 'nakjijjim's him, the Korea Society of Management Private Dining section chief prize was the food. Abstract: Business Dining (restaurant customer care) about the research lecture: Senior-party process, industry dinner lecture at Yonsei University, Department of Defense established consulting lecture, cook Operators Association karma lecture, Hanyang University, Kyonggi, hyejeondae, woosongdae, National University of Technology, Kimpo College karma proactively lecture tours, middle-management seminars monthly lecture restaurants, dining Industrial Management Institute seminar presentations and lecture topics and many others. Broadcast and media appearances: daeyeokjeon life, real-Korea, a special breakfast, VJ commando, good TV, Japan, Fuji TV, Need for Speed has appeared in a grand opening and Digital Chosun, JoongAng Ilbo, tomorrow, a couple needs more than 100 times, including media and broadcasting has appeared.   Do what you love while living a good life will not appear. Do you want to earn money while at work, you will not be such a fun life. Besides, 12 other people and give them the pleasure geumankeum will have a great life. Many people hope that life winds as people who live, but it is rare. But I am confident that my life is lived. In addition, there plus one kinds of work that comes my way, I work on my master is. That's just me in the position of president of restaurant operations, which means it does not go out. No matter how you want things like that, even if you do not want anything to suffer the law. What if I do not want to, but not unconditionally forced to endure but to others as an expression rather than the way I believe is right, as my heart works. So at least I eseomaneun restaurants. View others with a reckless and stubborn it may seem that my attempt to finally give customers more great fun, earn money and gave more.My story that people wanted to hear.   said one writer's prologue. Thinking about the food business to change the pit stop he has to keep the food business is business 1001? 2, go to the restaurant next door to help the chances of success. My service is different from a bar? Restaurant! Try and trust services, and is generous' food recipe? Thong bet good money, 'you mean 3. Human Resources investment starting at the Starving is not a staff employee layoffs to stay happy customer is a high-ranking employees at work want to go 4. Ahkkawohaji do not reinvest in the relationship between the cost ratio and the frequent When you feel like you've taken the money 5. the fight with a giant chicken to sell bread to sell us the food business in the country earn more than large countries need support to South Korea to keep the food market, 6. It is a strange principle to keep  신촌에서 '아저씨네 낙지찜'을 운영하고 있는 유민수 사장의 성공 경영학이다. '아저씨네 낙지찜'은 한국의 매니아들은 물론 이웃 일본에까지도 유명하기로 소문나 있으며, '아저씨네 낙지찜'은 한국외식경영학회 개인장인부분 음식대상을 수상하기도 했다. 음식 장사를 하면서 느낀 것을 경영마인드에 접목시킨 저자만의 경영방식이 담겨 있다. 저자는 음식 장사에 성공하려면 '원칙을 지키는 것'이 중요하다고 말한다. 실제 저자 스스로 음식 장사를 하면서 느낀 점을 경영마인드에 접목시켜 설명한 책이다. 저자는 구멍가게 수준의 음식점이라도 지켜야 할 원칙이 있고 일하는 사람과 고객 모두의 음식문화에 대한 이해와 책임감이 필요하다고 이야기한다. 얄팍한 상술이나 작은 눈앞의 이익에만 집착해선 안되며, 원칙을 지키는 게 이상한 것이 되어선 안된다. 이제 막 장사를 하려는 사람이나 장사한지 얼마되지 않는 사람, 영업 부진으로 고민하는 사람들에게 도움이 될 것이다. 유민수(저자): 서울에서 태어나 15번의 직업을 바꾸며 11년째 접어들고 있는 '아저씨네 낙지찜'은 한국의 매니아들은 물론 이웃 일본에까지도 유명하기로 소문나 있다. 10년 넘게 젊은이들의 단골로 이어온 신촌 명물 '아저씨네 낙지찜'은 한국외식경영학회 개인 장인부분 음식 대상을 수상하였다. 논문 : 외식경영(레스토랑 고객관리)에 관한 연구 특강 : 연세대 외식산업 고위자과정 특강, 국방부 창업 컨설팅 특강, 조리사협회 업장운영자 특강, 한양대, 경기대, 혜전대, 우송대, 산업대, 김포대학 업장 견학 맟 특강, 월간 식당 중간관리자 세미나 특강, 외식산업 경영학회 세미나 주제발표 및 특강 등 다수. 방송 출연 및 언론 : 인생대역전, 리얼코리아, 특별한 아침, VJ 특공대, 맛있는 TV, 일본 후지 TV, 신동엽의 신장개업 등에 출연하였으며 디지털 조선, 중앙일보, 내일신문, 커플니즈 등 100여 회 언론 및 방송에 출연하였다. 자기가 좋아하는 일을 하면서 사는 것처럼 즐거운 인생은 없을 것이다. 하고 싶은 일을 하면서 그 일로 돈도 번다면 그처럼 신나는 인생도 없을 것이다. 게다가 그 일이 다른 사람들에게 즐거움을 준다면 그만큼 멋진 인생도 없을 것이다. 많은 사람들이 그런 인생을 바라지만 그런 바람대로 사는 사람은 흔치 않다. 그런데 나는 그런 인생을 산다고 자부한다. 거기에다가 한 가지 덧붙여 내가 하는 일에 있어서는 내가 주인이 되어 나의 뜻대로 일을 한다. 그게 단순히 내가 음식점의 사장 자리에서 운영을 해 나간다는 의미가 아니다. 아무리 자기가 좋아하고 하고 싶은 일을 하더라도 싫은 걸 참아야 하는 것도 있는 법이다. 하지만 나는 싫으면서도 어쩌지 못하고 무조건 억지로 참으면서 남들 하는 대로 따라 하는 식이 아니라 내가 옳다고 믿는 대로, 내 마음이 이끄는 대로 일한다. 적어도 내 음식점에서만은 그렇다. 남들 보기에는 무모하고 고집스러워 보일 수도 있는 나의 그런 시도가 결국은 고객들에게 더 큰 즐거움을 주고 돈도 더 벌게 해주었다. 나의 그런 이야기를 사람들에게 들려주고 싶었다. 작가의 말 프롤로그 1.음식 장사에 대한 생각 바꾸기 구멍가게라고 지켜야 할 것이 있다 음식 장사는 천한 장사? 음식점 성공확률 원조 옆집으로 가라 2.나의 서비스는 다르다 술집? 음식점! 넉넉한 인심과 신뢰를 서비스한다 '음식 비법? 돈 통 간수나 잘해!'라니 3.인력관리는 투자에서 시작 직원 감원이 능사는 아니다 직원이 즐거우면 고객도 즐거워진다 고급인력이 가고 싶은 직장 4.재투자를 아까워하지 말아라 원가비중과 단골의 관계 내 돈 뺏긴 기분을 느껴야 할 때 5.거인과의 싸움 빵 팔고 닭 팔아도 우리 나라 대기업보다 더 번다 음식 장사에도 국가 지원이 필요하다 한국 음식 시장을 지켜야 6.원칙을 지키는 것이 이상한 것이 아니다